大根の鞘は、食べられるのか 大根の「鞘（さや）」とは、大根の花が咲いた後にできる、大根の房のこと。 4月上旬、桜は見事な花を咲かせ、美しく満開になる。 春の花は、桜だけではない。 畑の作物たちも、次々と花を咲かせていく。 Do naturesの畑の一角は、大根の花でいっぱいになる。. 大根にトウ（薹）が立っても食べられる状態は、大根の葉の軸と大根スレスレの所に、蕾が出たくらいなら美味しく食べられます。トウが立って直ぐの大根の食べ方は、蕾が伸びて花が開きかけていなければ、いつもの大根料理で美味しく食べられますよ。
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春の畑で見かけた可憐な「大根の花」。花言葉は“潔白”、“適応力”です。 ぼちぼち歩く
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「開いてしまった大根の花・とも和え・大根おろし和え」のレシピ・作り方ページです。「菜花」として食べられる時期を過ぎた、開いてしまった花です。 「白」でもいいですが、「赤系」なら、綺麗に仕上がります。. 作り方. 1 大根の花をきれいに洗い、3cm幅に切る。. 2 1 を耐熱皿に並べ、電子レンジ600Wで、3分間加熱する。. 3 加熱後、冷水にさらし、軽く水気をしぼる。. 直ぐに、砂糖、めんつゆ、白ごまを加え、和える。. お料理する上で知っていただきたいこと.
