Il sugo di funghi porcini alla piemontese permette di godere appieno di queste proprietà nutritive, fornendo un pasto sano e gustoso al contempo. Versatilità in cucina: Il sugo di funghi porcini alla piemontese può essere utilizzato in molti modi diversi in cucina. Può essere aggiunto a pasta, riso, polenta o come condimento per carne o.. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. tagliolini all'uovo (tajarin) 400 gr. funghi porcini puliti. 1 cipolla bianca. 1 spicchio di aglio. olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. Prima di tutto occorre pulire per bene i funghi porcini: aiutatevi con panno leggermente inumidito uno spazzolino dalle setole non troppo dure.
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Mettete l' olio extravergine di oliva in una pentola insieme all'aglio tagliato a metà e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete i funghi (sia congelati, che secchi ammollati, che freschi e tagliati a pezzetti) e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto. (se sono congelati fate cuocere fino a che si asciugherà tutta l'acqua).. Il sugo di funghi porcini alla piemontese viene servito con tagliatelle fresche o polenta, accompagnando il piatto con un vino rosso robusto della regione come il Barolo o il Barbaresco. Questo piatto tradizionale rappresenta davvero l'eccellenza della cucina italiana, con i suoi sapori intensi e i profumi irresistibili dei funghi porcini.
