Come preparare il pesto di pistacchi. Sguscia i pistacchi e mettili in una ciotolina 1. Togli le eventuali pellicine 2. Metti i pistacchi nel mixer 3. Versa metà dell'olio 4. Aggiungi il parmigiano 5. Metti anche il pecorino 6. Profuma con le foglie di basilico lavate 7. Frulla per un minuto alla massima velocità 8.. Ricetta Pesto di pistacchi Flavia Imperatore del 17-05-2013 [Aggiornata il 10-05-2016] L'idea di preparare il pesto di pistacchi me l'ha fatta venire una mia amica che, su Facebook, mostrava la foto del pesto di pistacchio che le aveva mandato suo suocero dalla Sicilia.

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Il pesto di pistacchi è una salsa di condimento tipica della tradizione culinaria siciliana, una ricetta semplice preparata con i classici ingredienti che contraddistinguono la preparazione del pesto: basilico, pinoli, formaggio grattugiato e olio d'oliva, dove viene però ceduto il posto ad un ingrediente molto particolare, il pistacchio, che diventa poi anche l'ingrediente principale.. Preparazione del pesto di pistacchi. 1) Trita nel mixer 120 g di pistacchi sgusciati. 2) Mescola i pistacchi con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, la scorza grattugiata di 1/2 limone e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. 3) Amalgama versando a filo 1 dl d'olio extravergine d'oliva. 4) Prima di mescolare il pesto di pistacchi preparato.