Préparation : Ajouter l'eau chaude dans votre machine à pain. Saupoudrer la levure sur l'eau. Saupoudrer le sucre par-dessus la levure. Laisser la levure s'activer et mousser pendant 5 minutes. Ajouter la farine. Ajouter le sel et l'huile. Sélectionner le mode « Pain blanc » et activer la machine. Attendre.. Pour la pâte, versez successivement dans la cuve de cuisson : l'eau, le sel puis la farine. Faites un petit creux au milieu de la farine et versez-y le levain liquide avec la levure fraiche délayez dans une cuillère à soupe d'eau tiède. Mettez la cuve dans la machine à pain. Remettez le couvercle et choisissez le programme « pâte ».
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Pour obtenir un pain de mie moelleux avec votre machine à pain (MAP), plusieurs techniques s'avèrent efficaces.. L'ordre des ingrédients: Dans la cuve de la MAP, ajoutez d'abord les liquides (eau, lait, beurre mou), puis les ingrédients secs (farine, miel, sel).L'interaction entre ces éléments dès le début du pétrissage favorise une texture moelleuse.. Pain brioché aux fruits secs à la map (machine à pain) 4.9/5 . 28 avis
