À VOUS LA PAROLE. Trouvez facilement votre pasteurisateur pour jus de fruits parmi les 11 références des plus grandes marques sur AgriExpo, le spécialiste du machinisme et de l'équipement agricole pour vos achats professionnels.. Pasteurisation : jus de fruits pasteurisés ou frais ? Les jus de fruits pasteurisés se trouvent au rayon à température ambiante! La pasteurisation permet leur conservation pendant plusieurs mois. Les fus de fruits du rayon frais ont subi une « flash pasteurisation » : ils ont été chauffés à plus de 100 degrés pendant une dizaine de.
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La procédure consiste à broyer ou à presser le fruit afin d'en extraire le jus ou la pulpe selon le type de fruit. 5. La pasteurisation. Le jus ainsi obtenu est ensuite pasteurisé, c'est-à-dire chauffé pendant quelques secondes afin de diminuer de manière significative le nombre de micro-organismes, augmentant sa durée de vie par.. Les étapes pour pasteuriser le jus de fruit : Refroidir rapidement le jus à une température inférieure à 4 degrés Celsius pour empêcher la croissance des microorganismes restants. Stocker le jus pasteurisé dans des bouteilles ou des contenants bien fermés et le conserver à une température inférieure à 4 degrés Celsius.
