Non è strettamente necessario scottare le foglie prima di pestarle: il tritarle molto finemente ne neutralizza il potere urticante, quindi ben frullate in un buon pesto si fanno mangiare anche crude, al massimo del loro potere nutraceutico, che include ad esempio la grande quantità di vitamina C (nell'ortica ce n'è 7 volte più delle arance), che viene altrimenti distrutta in cottura.. Come si usa l'ortica in cucina? Quasi sempre cotta, sbollentata o stufata. Secca per tisane rimineralizzanti, fortificanti e benefiche per capelli e unghie, oltre ad altre proprietà antinfiammatorie.
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Per approfondire. Ortica: proprietà, benefici e controindicazioni: un articolo completo sulle proprietà e i benefici dell'ortica, con informazioni utili sulla sua raccolta e utilizzo. Come raccogliere e conservare l'ortica: un articolo pratico con consigli su come raccogliere e conservare l'ortica.. Come raccogliere le ortiche. Ricordate che solitamente sono i germogli più nuovi a essere raccolti. Preparate un paio di guanti, forbici e un cestino dove riporre le ortiche. L'ideale è scegliere ortiche di montagna o quelle cresciute in terreni dove le piante siano lontano
