Pour bien réussir ce plat réconfortant, utilisez une huile végétale neutre avec un point de fumée élevé (canola, pépins de raisins, tournesol, arachides). Évitez les huiles qui ont un.. La meilleure recette de Boeuf carotte de ma grand-mère! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (5 votes), 7 Commentaires. Ingrédients: 2 oignons 2 gousses d'ail 500 gr de carottes 300 gr de lardons fumés 700 gr de bœuf à braiser (gite, macreuse…) 20 cl de vin rouge 2 cuill. à soupe de concentré de tomate 50 cl de bouillon de bœuf dégraissé 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) Sel.

Fondant de joue de bœuf au Bourgogne et purée fumée d'après Gérard Vié Joue de boeuf, Cuisine

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Recettes de boeuf aux épices. Découvrez la recette de Bœuf fondant aux 5 épices à faire en 10 minutes. Coupez la viande en deux longs morceaux rectangulaires et disposez-les dans une cocotte. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, le gingembre râpé, l'ail écrasé, la liqueur et le bouillon. Portez à ébullition et écumez soigneusement.. Ajoutez à la viande en incorporant l'huile, le poivre, le thym et la poudre de manioc. Ne pas mettre le sel, le garder pour la fin de la cuisson car le sel durci le bœuf. Mélangez le tout, couvrir et laissez macérer pendant au moins 1 heure. Vous pouvez aussi préparer votre Fondu de bœuf en sauté la veille, il n'en sera que meilleur.