Los aminoácidos son fundamentales para la vida, formando proteínas y regulando procesos vitales. Se clasifican en esenciales, no esenciales y condicionales, y su estructura incluye un grupo amino, carboxilo y cadena lateral. Su comportamiento anfótero y punto isoeléctrico son clave en bioquímica. Los péptidos y proteínas, polímeros de.. Definición. Los aminoácidos son pequeñas moléculas orgánicas que forman parte de la estructura de las proteínas y están compuestas por 4 elementos químicos básicos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La unión entre diversos aminoácidos es lo que genera grupos de péptidos y polipéptidos, es decir, proteínas.
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Estructura general de un aminoácido. "R" representa la "cadena lateral", específica para cada aminoácido. Tanto el carboxilo como el amino son grupos funcionales susceptibles de ionización dependiendo de los cambios de pH , por eso ningún aminoácido en disolución se encuentra realmente en la forma representada en la figura, sino que se encuentra ionizado .. Download scientific diagram | 5: Estructura general de los α-aminoácidos que forman las proteínas. El carbono α (Cα) tiene cuatro sustituyentes: unátomounátomo de hidrógeno (H), un grupo.
