Regresar las piezas de pollo a la olla, y agregar las arvejas, las zanahorias y las papas. Revolver todo y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar por unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Agregar las aceitunas y cocinar por unos minutos más. Servir caliente y disfrutar de este.. Cook at medium-high heat, stirring every few minutes, until soft, about 7 minutes. Add the tomato paste and stir, cooking for 3 minutes. Put the chicken back in the saucepan, add the wine, bring to a boil, and add the chicken stock and the bay leaf. Cover, lower the heat and cook for 30 minutes. Add the potatoes, carrots, green peas, and raisins.

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Agregar dos hojas de laurel y echar agua hasta cubrir el pollo. Cocinar de 20 a 25 minutos. Continuar añadiendo de dos a tres unidades de hongo seco, además de la zanahoria, las pasas y la papa. Cocinar por 12 minutos. Para terminar, agregar el azúcar —que ayudará a reducir la acidez del tomate— y las arvejas.. Preparación. Dorar el Pollo: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Dorar los muslos de pollo u otra presa por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva. Sofrito Aromático: En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.