En náhuatl significa hierba olorosa. Le proporciona el característico "toque" a los frijoles, a los esquites y a diversos platillos. ¿Qué otro nombre se le da al epazote? ¿Para qué sirve el epazote?. Dysphania ambrosioides, [2] [3] llamada popularmente epazote, apazote o paico, es una especie de planta aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Hispanoamérica, como Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, El Salvador, Paraguay, Perú y Venezuela, así como en el sur.
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Tamaño: De 40 cm a 1 m de alto. Tallo: Simple o ramificado. Hojas: Pecioladas, oblongas a lanceoladas, de 3 a 10 cm de largo por 1 a 5 de ancho, gradualmente reducidas hacia la parte superior, sub enteras o pinnadas-dentadas. Inflorescencia: En forma de espiga con numerosas flores, dispuestas en panícula piramidal.. El epazote es rico en fibra (100 gramos poseen el 12% de la cantidad diaria recomendada). También contiene cantidades importantes de minerales como calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, cobre, selenio y zinc.
